Cook-Babie

Морковный пирог с изюмом

---

Нежный как бисквит, вкусный, как настоящий торт!

• 1 стакан тертой морковки,
• 100 гр маргарина или масла,
• 2 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1,5 стакана муки,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя или чуть меньше ложки соды (погасить),
• 25 мл растительного масла,
• ванилька,
• 50 гр изюма,
• персиковое варенье для смазки готового пирога,
• миндальные хлопья.

Морковный пирог с изюмом готовиться быстро, а вкус порадует не только детишек, но и мам с их подружками! Отлично подходит к чаю, молочным коктейлям или к ягодному киселю.

Для приготовления вкуснейшего морковного пирога понадобится подготовить:

1. Морковку помыть, почистить, натереть на мелкой терке. Можно измельчить в блендере. Ее понадобится 1 стакан.
2. Маргарин или масло размягчить или растопить. Добавить к нему растительное масло. Желательно для выпечки или жарки использовать любое, но не подсолнечное масло. В нем при нагреве образуются канцерогены, способные оказывать мутагенное действие на организм и преобразовываться в злокачественные опухоли, тем самым очень вредя детскому растущему организму. Самое лучшее масло для салатов и для жарки — оливковое.
3. Яйца взбивать в блендере около 2 минут, добавив сахар.
4. Изюм запарить в теплой воде. Залить кипятком, помешать ложкой, слить воду. Залить второй раз и оставить на минут десять.
5. Муку просеять, смешать с ванилином и разрыхлителем.
6. Влить в муку яйца, остуженный маргарин, всыпать морковку и хорошенько перемешать.

Тесто вылить в смазанную маслом форму (силиконовую можно не смазывать) и выпекать при t = 180 С 50 минут. Тесто для морковного пирога с изюмом получается как бисквитное, очень нежное.

По желанию морковный пирог можно разрезать, промазать кремом и украсить. Я в тесто добавила изюм, сверху персиковое варенье и миндаль.        

Это настоящее лакомство для детей всех возрастов! Иногда половину муки заменяю на манную крупу, тоже получается изумительный витаминный пирог!

Для выпечки пирогов использую силиконовые формы или противни с керамическим покрытием. Их преимущество в том, что блюдо не теряет вкусовые качества, не пристает к формочкам и отлично выходит из них. Не нужно лишний раз смазывать, думать о пергаментной бумаге и прочее.

Буду благодарна, если приготовите пирог из морковки по этому рецепту и оставите отзыв.