Ауызашар-2026: 5 легких салатов, которые можно приготовить на ифтар дома
Ауызашар — время, когда важно мягко восстановить силы после дня поста. Еда для ифтара должна быть сытной, но не тяжёлой. Tengri Life собрал 5 рецептов салатов, которые идеально подходят для ифтара.
Ауызашар — время, когда важно мягко восстановить силы после дня поста. Еда для ифтара должна быть сытной, но не тяжёлой. Tengri Life собрал 5 рецептов салатов, которые идеально подходят для ифтара.
Салат с авокадо и кукурузой
Лёгкий и сочный вариант, который быстро готовится.
Ингредиенты:
- римский cалат;
- помидоры черри — 1 упаковка;
- авокадо — 2 штуки;
- консервированная кукуруза — 420 грамм;
- кинза — по вкусу;
- сок одного лайма;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- измельчённый чеснок — 1 чайная ложка;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- листья салата промойте и крупно порвите руками;
- помидоры черри разрежьте пополам, авокадо очистите и нарежьте кубиками;
- слейте жидкость с консервированной кукурузы;
- в большой миске смешайте салат, помидоры, авокадо, кукурузу и нарезанную кинзу;
- для заправки смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и перец;
- полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте;
- подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и сочным.
Салат «Халуми»
Можно подать тёплым или холодным — оба варианта подходят для ауызашара.
Ингредиенты:
- халуми — 225 грамм;
- хлопья красного перца — 1 чайная ложка;
- мёд — 2 столовые ложки;
- огурец — 1 штука;
- петрушка — 1 пучок;
- черри — 250 грамм;
- гранатовые зёрна — 1 стакан;
- зелёный лук — 2 штуки;
- оливковое масло первого отжима — 1—2 столовые ложки;
- сок лимона — 1 маленький лимон;
- гранатовый сироп (моласса) — 2 столовые ложки;
- тахини — 2 столовые ложки;
- кунжут — 1 чайная ложка;
- сумах — 1 чайная ложка;
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде с хлопьями красного перца и мёдом до золотистой корочки. Дайте остыть, если салат будет холодным;
- огурец нарежьте кубиками, черри — пополам, зелёный лук — мелко, петрушку порубите. Гранатовые зёрна оставьте целыми;
- сложите все овощи и зелень в большую миску;
- смешайте оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, тахини, кунжут, сумах, соль и перец для приготовления заправки;
- полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте;
- добавьте халуми: для холодного салата — перемешайте с овощами, а для тёплого — подайте сверху прямо на сковороде.
Салат «Алазани»
Более сытный вариант для тех, кто хочет тёплый овощной салат.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 штука;
- шампиньоны — 100 грамм;
- помидоры — 200 грамм;
- брынза — 80—100 грамм;
- кинза или петрушка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки и для заправки;
- соль для баклажанов — 1 столовая ложка;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- баклажаны нарежьте кружочками, посолите на 30 минут, затем обсушите;
- шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на сковороде 5–7 минут на среднем огне;
- обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон;
- брынзу нарежьте брусками и обжарьте до золотистой корочки;
- в салатной миске соедините салатные листья, нарезанную кинзу, помидоры, обжаренные шампиньоны и баклажаны, сверху добавьте брынзу. При желании добавьте чеснок и заправку — оливковое масло, ароматное масло со специями или майонез;
- посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
Салат с финиками
Сладость фиников помогает мягко восполнить энергию.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста — 400–500 грамм;
- финики — 100 грамм;
- фета — 100–150 грамм;
- петрушка — 0,25–0,5 пучка;
- кунжут жареный — 2 столовые ложки;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- лимонный или лаймовый сок — 1–2 столовые ложки;
- соль, молотый черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- капусту мелко нашинковать, финики нарезать кусочками, фету — кубиками или крошкой, петрушку измельчить.
- смешать капусту, финики, фету и петрушку в большой миске.
- добавить жареный кунжут, оливковое масло и сок лимона/лайма.
- приправить солью и перцем, аккуратно перемешать.
- подавать сразу или дать салату немного настояться, чтобы он пропитался.
Фруктовый салат
Хорошо подходит для завершения трапезы.
Ингредиенты:
- яблоко — 1 штука;
- гранат — половина;
- огурец — 1 штука;
- йогурт натуральный — 150 миллилитров;
- миндаль или грецкие орехи — 2 столовые ложки;
- мед — 1 чайная ложка;
- соль, черный перец — по вкусу;
- лимонный сок — 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- яблоко и огурец нарезать кубиками;
- гранат очистить, вынуть зерна;
- орехи слегка поджарить на сухой сковороде;
- смешать йогурт с медом, лимонным соком, солью и перцем;
- добавить фрукты и орехи в йогуртовую заправку, аккуратно перемешать;
- подавать сразу, чтобы сохранить хруст и свежесть ингредиентов.
Что следует учитывать при выборе еды
Диетологи советуют открывать пост водой и финиками, а затем переходить к лёгким блюдам — супам, салатам и только потом к горячему. Такой порядок помогает избежать тяжести и переедания.
Врач-терапевт Бибигуль Бекибаева порекомендовала не забывать постящимся про белковые продукты: яйца, творог, натуральный йогурт, нежирный сыр, бобовые, курицу или рыбу.
А жиры и углеводы можно черпать из фруктов и некоторых видов миксов.
«Полезны источники жиров и клетчатки — орехи, авокадо, оливковое масло. В рацион можно включать финики, бананы, яблоки, огурцы и зелень», — отметила она.
Подходящие напитки:
- кода, айран;
- кефир;
- зеленый и травяной чай;
- компоты без сахара.
Врач подчеркнул, что стоит избегать переедания, а также солёных, острых, жирных и сладких блюд, которые усиливают жажду.
Лучше несколько разных, но лёгких блюд, чем одно очень плотное. Тогда ауызашар действительно восстановит силы и оставит ощущение комфорта.
Ранее мы собрали 8 рецептов лёгких и сытных блюд для ифтара.
