Что подать к чаю на Наурыз: рецепты национальных сладостей

Наурыз — это не только шумные гуляния, но и уютные разговоры за дастарханом. После сытных блюд приходит время чая. Tengri Life рассказывает, какие сладости готовят к празднику и как их сделать дома.

Наурыз — это не только шумные гуляния, но и уютные разговоры за дастарханом. После сытных блюд приходит время чая. Tengri Life рассказывает, какие сладости готовят к празднику и как их сделать дома.

Құрт

Солёные или копчёные шарики курта славятся своей сытностью. Однако немногие знают, что эта закуска содержит ряд полезных элементов. Например, витамин А, который благоприятно влияет на зрение, рост, обновление клеток и иммунитет. Витамин Е, который предупреждает старение клеток и обеспечивает организм кислородом. Витамин D, который предотвращает развитие рака. Витамин С, который улучшает защитные силы организма.

Ингредиенты:

• айран;
• молоко.

Способ приготовления:

1. влить айран в кастрюлю;
2. добавить сверху молоко;
3. перемешать до однородности;
4. оставить в теплом месте на сутки, чтобы нужная масса отделилась от жидкости;
5. снова добавить немного молока;
6. накрыть крышкой и оставить настаиваться;
7. слить лишнюю жидкость;
8. оставить плотную массу;
9. слепить из неё шарики.

Қоспа

Қоспа — сладкое лакомство на основе молока. Его вкус мягкий и сливочный, а текстура напоминает нежный десерт. Готовят лакомство из желтого сыра, который делают из овечьего молока. Важно помнить, что молоко для приготовления должно быть теплым.

Ингредиенты:

• молоко;
• айран;
• сливочное масло;
• сахар.

Способ приготовления:

1. смазать кастрюлю сливочным маслом;
2. влить 3 литра молока;
3. слегка разогреть на среднем огне;
4. добавить айран в теплое молоко и перемешивать до однородности;
5. кипятить на слабом огне около 2 часов, периодически помешивая;
6. довести до густого состояния с лёгким румяным оттенком;
7. переложить массу в миску добавить сливочное масло и сахар по вкусу;
8. тщательно перемешать;
9. разложить по формам;
10. убрать в холодильник на 2–3 часа.

Талқан

Талқан — это обжаренные и измельчённые зёрна (ячмень, пшеница или просо). Его часто называют простым, но очень полезным продуктом. Считается, что он особенно полезен для детей, беременных женщин и пожилых людей. По словам ученых, человек, съедающий 200 граммов талқана в день, полностью излечивается от анемии.

Ингредиенты:

• талқан;
• сахар;
• домашнее масло;
• домашняя сметана (каймак).

Способ приготовления:

1. добавить в талқан 1 чайную ложку сахара;
2. добавить домашнее масло;
3. перемешать до однородности;
4. добавить немного сметаны (каймак);
5. снова тщательно перемешать;
6. взять небольшое количество массы в руки сформировать изделия нужной формы.

Бауырсақ

Без бауырсаков не обходится ни один праздничный стол. Их подают и к чаю, и как самостоятельное угощение. При желании внутрь можно добавить начинку — например, ірімшік.

Ингредиенты:

• мука;
• соль;
• молоко;
• дрожжи;
• вода;
• растительное масло

Способ приготовления:

1. просеять муку;
2. в отдельной миске смешать теплую воду, соль и молоко;
3. влить жидкость в муку;
4. в отдельной посуде развести дрожжи в теплой воде;
5. добавить дрожжи в тесто;
6. замесить мягкое тесто;
7. накрыть и оставить на 1–2 часа, чтобы тесто поднялось;
8. раскатать тесто;
9. нарезать или вырезать кусочки нужной формы;
10. при желании добавить начинку;
11. разогреть растительное масло в глубокой кастрюле;
12. обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

Ранее мы собрали 5 легких салатов, которые можно приготовить на аузышар.