Блины на минеральной воде и молоке — рецепт тонких блинов с дырочками

Я люблю готовить блины на минеральной воде и молоке. Высококонцентрированная газированная вода способствует образованию огромного количества дырок в тесте и готовых изделиях. А второй ингредиент делает их мягкими, нежными и невероятно вкусными. Добавление двух используемых жидкостей в соотношении 50х50 также снижает пищевую ценность продукта. Это хорошо для многих людей, которые следят за своей внешностью.

Выпекать тонкие изделия можно, используя достаточно жидкое тесто. Яйца также добавляются для прочности, чтобы их было легче перевернуть или вынуть из сковороды, когда они будут готовы. Дырки могут появиться из-за соды, разрыхлителя, кефира или кипятка. Мой блог полон рецептов с разными рецептами (их вы можете найти, перейдя по предоставленным ссылкам).

Сегодня мы будем готовить изделие из очень жидкого теста. Я объясню, как его приготовить. Никогда не создавайте отверстие, используя что-либо из вышеперечисленного. Газированная вода дает нам все это. Пока тесто отдыхает, приготовьте глазурь. Также уделим внимание самому процессу выпечки. В процессе выпечки есть свои маленькие секреты. А своим видео я поделюсь в конце статьи.

Если хотите, загляните в блог моего коллеги «Мамина копилка», чтобы узнать больше рецептов, основанных на сегодняшних основных ингредиентах. Здесь показаны сразу шесть различных вариантов приготовления.

Рецепт блинов на минеральной воде и молоке

Сегодняшние ингредиенты очень просты, и большинство из них можно найти в вашем холодильнике или шкафу. Можно использовать только минеральную воду. Поэтому при покупке обращайте внимание на этикетку. Мы рекомендуем пить воду с высокой концентрацией газированной воды.

Это логично, чем больше пузырьков, тем больше они проникают в ткань и проявляются на нашей румяной коже.

Вещи, необходимые для приготовления (11-12 предметов):

материал:

• молоко – 250мл
• минеральная вода – 250мл
• Мука – 200 грамм
• Яйца – 3
• сахар – 15 г (1 столовая ложка)
• соль – 2 г (1/3 чайной ложки)
• растительное масло – 15 г (2 столовые ложки)

Для глазури (при необходимости):

• сахар – 15 г (1 столовая ложка)
• 20 г (1 столовая ложка) сметаны
• какао-порошок – 20 г (2-2,5 чайные ложки)

Предоставить (при необходимости):

• банан

Конечно, глазурь не является обязательным ингредиентом. Пока вы заливаете тесто, у вас будет 15 минут свободного времени. Почему бы не попробовать использовать его, чтобы создать еще больше аромата? И все это занимает 5 минут. Особенно вкусно с бананом.

Сочетание тропических фруктов и шоколада очень привлекательно. А блины с бананами любят многие.

выпекать в специальной сковороде или блиннице. Это довольно большая сковорода диаметром 24см. Если у вас нет большого опыта в переворачивании изделий, лучше всего выпекать их на сковороде меньшего диаметра.

Однако он легко переворачивается. Для более заметного покрытия используйте широкий шпатель.

Начнем с приготовления теста.

1. Для этого нужно подогреть до комнатной температуры молоко, минеральную воду и яйца. Для начала достаньте все из холодильника и слегка подогрейте молоко на плите или в микроволновке.

2.Разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар. Можно перемешать венчиком, но быстрее воспользоваться миксером.

Перемешивайте на средней скорости, пока сверху не появятся пузырьки. За это время соль и сахар должны полностью раствориться.

3. Даже если оно не все растаяло, справиться с этим поможет теплое молоко. Достаточная температура для этого – 30-35 градусов. Лучше всего вливать его тонкой струйкой, не останавливая миксер.

4. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее молекулами кислорода.

Это действие также гарантирует, что ничего ненужного не будет введено.

Добавьте двумя порциями и продолжайте перемешивать миксером. Количество жидкости не очень большое, но все быстро перемешивается. Как только смесь станет гладкой и однородной и все комочки исчезнут, откройте бутылку минеральной воды.

5. Перелейте в стакан и взбейте тонкой струйкой, перемешивая миксером на средней скорости.

Вскоре он покроется множеством мелких пузырьков, и на поверхности появится множество пузырьков. Его необходимо ввести в смесь и настоять в тесте. 15 минут достаточно.

За это время мука набухнет и станет липкой. Кроме того, молекулы кислорода становятся более насыщенными.

6. По истечении указанного времени вливаем в тесто масло и перемешиваем миксером на средней скорости до исчезновения масляных пятен и полос.

Не добавляйте масло слишком рано. Мука засорится и клейковина не сможет нормально «расцвести»

Тонкие блины с дырочками на минеральной воде

Итак, теперь, когда тесто готово, пора переносить его на плиту.

1. Если вы хотите просто пожарить блины на сковороде, это нормально. При жарке или приготовлении на пару других продуктов перед началом приготовления промойте поверхность обезжиривателем.

Это облегчит переворачивание изделия и предотвратит его прилипание к поверхности.

2. Форму для блинов тоже нужно хорошо разогреть. Затем нанесите масло на дно и стенки. Это почти ничего не требует. Смажьте его силиконовой кистью и буквально несколько раз обмакните в жир.

3. Приготовьте половник и замесите тесто. Возьмите порцию и налейте ее с одного из краев или в центр, повернув кастрюлю набок. Жидкая смесь должна распределиться по дну очень тонким слоем. Вскоре появится множество дыр разного размера.

Чем тоньше вы распределите тесто по поверхности формы, тем тоньше получится изделие и тем больше в нем будет дырочек.

4. Время выпекания первой стороны также зависит от толщины налитого слоя. Выпекайте около 40 секунд, если наливаете так, чтобы буквально было видно дно формы, или до 1 минуты, если оно толстое. Огневая мощь чуть выше средней. Однако подкорректируйте только первый блин.

5. Подготовленной лопаткой пройдитесь по краям изделия, чтобы отделить его от стенки горячей поверхности. Это самая тонкая часть и, следовательно, самая уязвимая часть, где она может без надобности поджариться.

Вы можете определить, когда еда готова, не переворачивая ее. Есть косвенные признаки.

• Сверху изделия не должно оставаться теста;
• Края изделия стали сухими и коричневыми и стали выпирать из стенок;
• Если попытаться просунуть под изделие лопатку, оно легко приподнимется;

6. Когда все будет готово, приподнимите продукт лопаточкой около центра и переверните. Здесь нет ничего сложного, если предварительно хорошо разогреть сковороду и замесить тесто в нужных пропорциях. Если оно не слишком густое, обжарьте его еще раз 30 секунд с другой стороны.

Или смотрите снизу и периодически загибайте края. На нижней стороне должны появиться многочисленные красноватые пятна.

7. Той же лопаткой достаньте блин и переложите его на плоскую тарелку. Сюда же поместите и все остальные розовые конфеты и соберите их в стопку, чтобы они медленно остыли.

8. Если вы хотите сделать много дырочек в каждом блине, вам нужно будет смазать сковороду маслом, прежде чем добавлять новое тесто. Если это не очень важно, смазывать поверхность можно только первый раз. Масла будет достаточно, чтобы замесить тесто, и к сковороде ничего не прилипнет. Можно смело жарить без использования масла.

Вам также нужно будет перемешать тесто половником, прежде чем наливать новое.

Обжарьте все продукты. Если вы в этом деле мастер, то на сковороде большого диаметра можно испечь 11-12 блинов. Даже больше, если жарить на поверхности меньшего диаметра.

Наслаждайтесь этой красотой со сметаной, медом или любимым вареньем. Также вкусно со сгущенкой, посыпанной сахарной пудрой или коричневым сахаром. Сегодня я решила подать его с банановой и шоколадной глазурью, которую приготовила, пока тесто отдыхало. Я объясню как.

Как приготовить шоколадную глазурь для блинов

Не обязательно этого делать, если вы любите его со сметаной или медом. Но если вы хотите чего-то особенного, вот рецепт глазури. Готовится очень быстро, а по вкусу напоминает шоколадную пасту.

1. Поместите в кастрюлю сметану, сахар и какао-порошок.

2. Смешайте все ингредиенты на слабом огне, помешивая. При нагревании он становится жидким и приобретает шоколадный цвет.

3. Держитесь подальше от плиты и постоянно помешивайте. Как только смесь покажет первые признаки кипения, то есть пузырьки, снимите ее с огня. Просто снимите его, и он внезапно перестанет нагреваться. Глазурь готова.

Я также использую этот рецепт для других продуктов. Оно оказалось очень вкусным. Хотя надо сказать, что глазурь не до конца застыла.

4. Смесь должна полностью остыть. Затем переложите его в кулинарный пакет или обычный пакет и отрежьте оттуда кончик. Выкладываем шоколадную смесь на изделие и наслаждаемся.

Блинчики, бананы, шоколад.. ах!.. что может быть лучше этого!

Видео, как приготовить вкусные блины на молоке и минеральной воде

Есть русская пословица: «Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать!» Не знаю, сколько лет этой пословице, но ее актуальность не имеет срока давности.

Посмотрите видео, которые я записал для своего блога на моем канале YouTube. Здесь вы сможете увидеть весь процесс своими глазами. Оно очень короткое и здесь представлены все самые необходимые ключевые моменты. На каждом этапе замеса вы можете видеть, какая смесь у вас получится и какова будет конечная плотность теста.

Если вы не знаете, как вылить тесто в форму, посмотрите видео. Также посмотрите, как ловко переворачиваются блины и как легко их можно снять со сковороды.

Надеюсь, вас заинтересовал сегодняшний рецепт. Вам обязательно захочется попробовать блины на минеральной воде. Мы гарантируем, что вкус, внешний вид, качество, нежность и мягкость удовлетворят Вас на самом высоком уровне.

Кроме того, немедленно повторите этот метод и запишите инструкции в кулинарную тетрадь, чтобы не потерять ее. Такие рецепты сохраняются очень долго и передаются от матери к дочери, от бабушки к внучке. Вам захочется готовить, чтобы порадовать своих близких.

Испеките золотистые изделия на завтрак, заготовьте как основу для тортов, заверните творог или мясо. Блины – это блюдо, которое можно есть каждый день и оно никогда не надоест. Особенно, когда его испекли с любовью, подали с любовью и съели с удовольствием.

Приятного аппетита!