Блины на кипятке — рецепт заварных тонких с дырочками блинов

Блины, любимые многими, готовятся из самого разного теста. Его можно смешивать различными способами с молоком, кефиром, сывороткой, сметаной и т д. И вот, бродя по Интернету, я нашла в блоге коллеги отличный рецепт с использованием теста на воде. Потом я вспомнил, что в моих заметках к рецепту есть интересный способ приготовления с использованием холодной и кипящей воды.

Варианты просто супер! Продукт очень мягкий, вкусный, не сухой и не пережаренный. Кроме того, его можно сделать максимально тонким. И отверстий у них вообще нет. Так что, образно говоря, «все идет так, как надо».

А секрет прост. Настоящее чудо творится, если в обычное водное тесто добавить кипяток. Обещанная вкусность рождается из пенистого теста заварного теста. Кстати, сразу хочу отметить, что этот рецепт совсем не обычный. Ведь вместо того, чтобы заливать мучную смесь кипятком, как в этих случаях, смешайте ее с яйцами.

Не бойтесь сказать: «Это невозможно» или «Яичные белки свернутся». Рекомендую попробовать один раз, а затем готовить таким образом как можно чаще.

Тонкие заварные блины с дырочками на кипятке

Я использую этот метод, когда хочу испечь блины на воде. Мне он нравится тем, что изделие, полученное из полученного теста, очень тонкое и в нем просто тысяча маленьких дырочек. Быстро вылейте тесто и распределите его по поверхности формы настолько тонким слоем, чтобы дно буквально просвечивало светом.

При этом изделия отлично переворачиваются и не пригорают при жарке. И еще один несомненный плюс – этот рецепт лучше в том смысле, что, в отличие от других рецептов теста на воде, изделие не получается слишком сухим.

Вам понадобятся следующие компоненты:

• Мука – 180 грамм
• вода – 250мл
• кипяток – 250 мл
• Яйца – 2
• Сахар – 1 ст ложка (можно 2)
• Соль – 1/3 чайной ложки
• Сода – 0,5 ч л
• Растительное масло – 2 столовые ложки + 1 столовая ложка ложка для нанесения масла в кастрюлю

В этом рецепте для теста используется оливковое масло и подсолнечное масло для жарки. Хотя одного может быть достаточно. Однако если вы планируете смазывать сковороду оливковым маслом, лучше иметь специальные средства «для жарки».

Заварное тесто для блинчиков на кипятке и воде

Успех всего продукта зависит от правильного выбора конфигурации всех компонентов и порядка их добавления. Не все умеют готовить тонкие блины. А все потому, что не соблюдены пропорции теста. Наверное, многие сталкивались с такой ситуацией. Когда вы выливаете тесто в форму и первая сторона подгорает, вы не сможете оторвать изделие от дна.

Теперь вы можете получить свою «первую партию блинов». Ничего страшного, если это произойдет только в первый раз. Если нет, то можно сделать все именно так. И выход в такой ситуации только один – добавить в смесь муку и испечь тонкие блины. Потому что в этом случае они точно не разбогатеют.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить заварное тесто, в котором изделие очень тонкое, имеет большое количество отверстий разного диаметра и при этом полностью выходит из формы. Это будет настоящее волшебство.

1. Мы рекомендуем иметь все компоненты под рукой. Замешиваем тесто быстро, чтобы не было лишнего времени. Лучше всего достать яйца из холодильника примерно за час до приготовления. Если вы забыли, достаньте его, разбейте в миску и оставьте на кухонном столе минимум на 20 минут.

2. Просейте муку в отдельную миску. Таким образом частицы муки насыщаются молекулами кислорода. Это частично способствует образованию дырок.

Насыпьте туда соду и сахар. Добавляйте всего 1 столовую ложку, чтобы блины не были слишком сладкими. Тем не менее, некоторые едят его с медом или запивают сладким чаем. Однако если вы считаете себя сладкоежкой, то можно добавить 1,5-2 ложки. В любом случае, каждый уже полагается в этом вопросе на собственный опыт.

Попробуйте один раз уменьшить количество сахара. Регулировку можно вносить в любой момент во время вторичной жарки.

Перемешайте смесь, пока ингредиенты не смешаются, и отставьте в сторону. Будьте готовы к нужному моменту.

3. Разбейте яйца в миску для замешивания теста. Принимайте его в больших количествах, ведь при замешивании происходят настоящие алхимические чудеса интересный? Читай дальше!

4. Насыпьте к ним соль и перемешайте смесь миксером на низкой скорости. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и разбить крупинки соли, взбивать не нужно.

5. Следующие действия должны быть предприняты незамедлительно и без промедления: Поэтому нам нужно собраться вместе и сделать так, чтобы все, что нам нужно, было в пределах нашей досягаемости. Затем вам понадобится простая вода комнатной температуры в кружке, мучная смесь в отдельной миске и стакан кипятка.

6. Вливаем в яичную смесь кипяток и непрерывно перемешиваем миксером. Скорость увеличивать не нужно, просто смешивайте на промежуточном значении, т е на троечку.

На этом этапе многие люди беспокоятся, что если облить яйца кипятком, они свернутся. Но это беспокойство совершенно необоснованно. Ничего не произошло! Так что будьте смелыми.

На самом деле, если понемногу вливать новую воду, смесь начнет сильно пениться. Пены будет слишком много, и пена поднимется к краям чаши.

7. Как только вы вылили весь кипяток, не останавливаясь, понемногу вливайте обычную воду и продолжайте помешивать на средней скорости. В результате этого действия получается состав, имеющий консистенцию жидкости, но на поверхности все еще остаются пузырьки.

8. Добавьте муку в 2-3 приема и продолжайте перемешивать на низкой скорости миксера. Здесь нет ничего сложного. Эта техника позволяет настолько легко справиться с комочком, что вы его даже не заметите.

9. А пока нам нужно остановиться на этом этапе. Дайте полученной смеси постоять некоторое время. При этом мука разварится, поднимется и получится чудесное тесто, подходящее для тонких круглых конфет. Время инфузии составляет примерно 15-20 минут.

10. Как только время истечет, добавьте в тесто сливочное масло. Думаю, добавление оливкового масла сделает его мягче. Однако не стоит слишком зацикливаться на этом. А еще очень вкусно с подсолнухами. Главное – брать масла без запаха.

Снова перемешайте миксером на низкой скорости, пока на поверхности не останутся частицы масла. Проще говоря, вам придется осторожно и медленно добавлять его в смесь.

Зачем добавлять масло только на этом этапе? Чтобы мука за необходимое время полностью разошлась и не забилась жиром.

Далее подойдите к плите и начните выпекать конфеты.

Как испечь тонкие блинчики, чтобы они получились с дырочками

Возможно, вы задаетесь вопросом, что такого в том, что выливаете тесто на сковороду, а на столе уже лежат красивые и румяные изделия. Но не тут то было! Вот секрет. Их нужно знать, чтобы они получились тонкими, вкусными и не слишком сухими.

1. Первый залог успеха – сковорода. Лучше всего подойдут специальные, предназначенные специально для выпечки. Сейчас у многих людей они есть дома. Для общего использования его необходимо предварительно тщательно очистить обезжиривателем и тщательно прокалить в огне.

Вот вам тоже нужно знать этот секрет. Чем меньше диаметр блюда, тем легче будет переворачивать продукт.

у меня большая сковорода диаметром 24 см, такой размер сократит время жарки. Альтернативно испеките два маленьких блина за 2–3 минуты или большой блин за 1,5 минуты.

Тщательно прогрейте его на огне. Поверхность должна быть очень горячей, чтобы помещенные на нее кусочки теста затвердели и быстро пропеклись.

2. Подготовьте растительное масло и силиконовую кисточку. Смажьте маслом горячую поверхность, покрывая не только дно, но и стенки. Не наливайте слишком много. Просто нанесите его, и он не оставит масляной пленки.

3. Еще раз перемешайте тесто и перелейте его в половник. Возьмитесь за ручку и начните выливать тесто по краям или по центру формы. В то же время поверните на одну сторону, чтобы тесто растеклось. Делать это нужно сравнительно быстро, чтобы тесто не успело пропечься и пласты получились как можно тоньше.

Толщина изделия зависит от вашей ловкости и скорости. Оно должно быть очень тонким. У моих блинов видно дно формы и множество дырочек на поверхности.

Не бойтесь вывернуться. Перевернется как следует!

4. Для этого через 30 секунд острым тонким ножом или краем лопаточки пройдитесь по краю и переверните. Еще через 10-20 секунд осторожно введите лопатку под изделие. Используйте это, чтобы поднять блин и быстро перевернуть его.

Вторая сторона приготовится немного быстрее. Огонь на протяжении всего процесса жарки должен быть очень громким, не самым большим, но выше среднего.

5. Готовое изделие достаньте лопаткой и выложите на плоскую тарелку в зависимости от ее размера. И они переворачиваются и снимаются очень легко. Тесто не прилипнет ко дну, а края не прилипнут к стенке.

6. Если вы хотите, чтобы в солнышках было больше дырок, смажьте сковороду заново. Все, что вам нужно, это немного, просто обмакнуть кисть и пройтись по дну и стенкам. Если у вас большая емкость, обмакните кисть несколько раз.

Если вас устраивают только тонкие блины, то не нужно дополнительно смазывать сковороду.

Если только это не выглядит плохо. Как правило, это может произойти, если сковорода является общей и на ней ранее жарилась, например, картошка или курица. В этом случае смажьте дно маслом перед приготовлением нового теста.

7. Выпекайте таким образом все блюда. Сегодня я приготовила 8 блинов из 500мл жидкости. Но если вы хотите испечь в большом количестве, вам понадобится 1 литр или даже 1,5 литра жидкости. Выпекание на одной сковороде требует времени. Так что если у вас есть второй, вы сможете пожарить его в два раза быстрее.

Готовый продукт выкладывайте на тарелку слоями. Не позволяйте ему остыть и высохнуть слишком быстро.

Итак, подведем итоги. Что нужно, чтобы блины были тонкими и с множеством дырочек.

• Замесите тесто с правильным соотношением ингредиентов и требуемым порядком замеса;
• Очистите поверхность сковороды и хорошо нагретые поверхности;
• Прежде чем выливать новое тесто, смажьте маслом дно и стенки;
• Выливайте тесто очень тонким слоем;
• Если у вас мало опыта в приготовлении этого блюда, используйте сковороду небольшого диаметра, так будет проще перевернуть продукт, не порвав его;

Условий не так много. Кстати, это одинаково для всех видов теста, используемых в этом блюде.

Как и с чем подавать тонкие и вкусные блинчики

Несмотря на то, что в рецепте мы не использовали ни молоко, ни кефир, а только воду, наш продукт получился очень вкусным. Нежный, с нужным количеством маслянистого вкуса и не слишком сладкий. Более того, его можно есть без использования каких-либо добавок. И они еще даже не успели остыть.

Но как в Китае есть чайная церемония, так и у нас есть такая же чайная церемония, но с блинами.

Обычно чайник ставят на плиту, а пока он закипает, на стол ставят густую сметану, ароматный мед, слегка кисловатое варенье и, если есть, сгущенку. Или вы можете просто сделать то, что желает ваше сердце.

Оладьи обмакивают в одну из перечисленных добавок и едят их, запивая крепким чаем. Кстати, с горячим молоком тоже очень вкусно!

Готовые изделия также можно создавать для приготовления блинов, пирогов и обертывания различных начинок. Например, легкий салат с мясом, творогом или курицей. Или нарезается как один из основных компонентов салата.

Если каким-то чудом вы не съели все сразу, сверните остатки продукта в трубочку, накройте и оставьте на тарелке. Или положите в контейнер и поставьте в холодильник.

Видео о том, как приготовить супер-тонкие блины на кипятке и воде

Чтобы рецепт был максимально полным, мы подготовили видеорецепт рецепта. Здесь наглядно видно, как замешивать тесто, жарить блины и какой толщины они будут. Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на него и повторить результаты. Я уверен, что у вас все получится, даже если это ваш первый раз.

Сколько бы раз я не делилась этим рецептом с друзьями, у всех без исключения получается. Создать изделие с 1000 дырочками сможет каждый, будь ты новичок или знаток кулинарных познаний.

И в результате получилось вот это фото. Если вы хотите получить то же самое, просто повторите действия, и у вас все получится!

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Никаких необычных продуктов или действий не требуется. Вам даже не понадобится молоко или кефир. Только вода, мука и яйца. Все это имеется в каждом доме, поэтому вам даже не придется идти в магазин. Так что просыпайтесь в хорошем настроении, приготовьте тесто и пеките с радостью.

А на Масленицу пекут хоть каждый день. Вы не будете разочарованы. Добавляйте что-то новое каждый день. И посуда всегда выглядит новой!

Сегодня здесь! Спасибо, что посетили мой блог сегодня. До скорого.

И приятного аппетита!