Кулич на Пасху — самый простой рецепт

Пасха уже не за горами, и мы все всегда ищем тот рецепт, по которому получится самый вкусный пасхальный кулич. Конечно, понятие «самое вкусное» весьма относительное, каждый оценивает его по своему вкусу. И несколько таких рецептов уже есть в моем блоге.

Например, один из них просто великолепен. Многие уже испекли на этой основе свои маленькие шедевры и написали об этом во многих комментариях. Тесто получается мягкое, воздушное и очень вкусное. Здесь присутствует дрожжевой привкус, он не слишком насыщенный, поэтому воздушный.

Как вариант, можно испечь пасху из бездрожжевого теста. Вкус совершенно другой и немного влажнее. Не только вкус, но и рецепты и способы приготовления совершенно разные. Но в обоих случаях он прекрасно встает и долго не стареет.

Сегодня хочу поделиться еще одним замечательным вариантом приготовления праздничной выпечки. Он отличается от предыдущего своей простотой. По сути, вы просто смешиваете ингредиенты, даете тесту подняться, а затем складываете все в форму. Теперь запекаем до готовности. И ткань даже не придется трогать руками. Блендер, ложка, лопаточка – всё. Ручка также останется чистой.

И самое главное, 100% результат гарантирован. Все прекрасно поднимается и пропекается идеально. А вкус вызывает желание съесть все сразу.

Самый простой и вкусный рецепт кулича на Пасху

Я не случайно сказал про 100% результат, это действительно так. Даже если у вас нет опыта приготовления хлеба, вы легко сможете попробовать эту работу. Ваш праздничный хлеб восхитит даже опытных хозяек.

На самом деле, с этой задачей справится даже ребенок. Так что, девочки и мальчики, смело берите в руки товар и следуйте за мной шаг за шагом. Тогда вы порадуете свою семью невероятной по своему характеру и вкусу выпечкой.

Помимо инструкции к рецепту, вам также будет полезно видео, которое мы сняли специально для этой статьи. Это внизу рецепта.

Для теста требуется:

• Мука – 500 грамм
• сливочное масло – 100г
• Растительное масло – 2,5 ст ложка
• Сахар – 100 грамм
• ванилин – 1г
• Яичные желтки – 8 шт
• Лимонная цедра – 1 чайная ложка
• соль – щепотка

Для тканей:

• молоко теплое – 250 мл
• сухие дрожжи – 15 – 16 г (50 г, если свежие)
• Сахар – 60 грамм

Для заполнения:

• сухофрукты (я использовала изюм и клюкву) – 140 г

Для глазурей:

• Яичный белок – 1 шт
• сахарная пудра – 200 г
• Лимонный сок – 1 ст ложка

Из этого количества ингредиентов получится 6 пасхальных батонов.

я выпекала в имеющейся в продаже бумажной форме диаметром 10 см и высотой 12 см, поэтому, если будете менять форму, учтите эти размеры.

Простой рецепт кулича в домашних условиях

Мне постоянно задают много вопросов о выпечке, поэтому я расскажу вам все. Возможно, вам также придется ответить онлайн. Поэтому мы постараемся быстро осветить не только инструкцию к рецепту, но и ответы на возможные часто задаваемые вопросы.

Однако вам не нужно беспокоиться о том, что рецепт окажется огромным. Все делается очень легко. Наконец, вот видео, которое кратко все объясняет. Если вам надоело читать, просто посмотрите.

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого вам понадобится теплое молоко. Его можно подавать комнатной температуры или слегка подогретым. Нагревайте его в микроволновой печи около 40 секунд, но достаточно температуры около 30 градусов.

2. Подготовьте большую миску. У меня объём около 5 литров, меньше брать не буду. Тесто станет очень живым и увеличится в объёме, по крайней мере, к верху. А если мы замешкаемся, он убежит.

3. Влейте туда молоко и добавьте сахар. Сразу добавьте необходимое количество – 60 граммов сахара. Сахар здесь нужен для лучшего включения дрожжей, но этому поспособствует и теплое молоко. Сразу же высыпаем дрожжи в миску вместе с сахаром.

Мы используем дрожжи «Доктор Бренд». Otocar – отличный производитель, который не разочарует. Когда я пеку хлеб на этих дрожжах, он всегда получается великолепным.

Если вы решите использовать другую марку, используйте только того производителя, которому вы доверяете. От этого зависит не только подъем теста, но и конечный результат.

Также можно использовать свежие дрожжи, но они должны быть свежими. А ещё у них получается отличное тесто. Свежие дрожжи используются в соотношении 3:1. Итак, если вам нужно 16 грамм сухих дрожжей, вам понадобится 48-50 грамм свежих дрожжей. Не обращайте внимания на расчеты на упаковке. Иногда говорят, что 7-граммового пакетика хватит на 500 грамм муки. Хотя это действительно так, для других видов выпечки требуется именно указанное количество.

Иногда спрашивают, пахнет ли готовая выпечка дрожжами. Бренд «Доктор Эткер» Такого никогда не произойдет.И вы сами должны знать о собственных проверенных дрожжах, но я о них ничего не могу сказать.

4. Вот мы и разобрались. Смешайте ингредиенты для теста венчиком и оставьте миску в теплом месте на 15-20 минут. Мы больше смотрим не на время, а на состояние ткани. После завершения на поверхности должна появиться «живая» шапочка. Однако, по нашему опыту, обычно это занимает всего около 20 минут.

5. Тем временем не скучайте и разделите белки и желтки. Один белок оставьте в стороне, он понадобится вам позже для приготовления глазури. А остальное поставьте в холодильник. Потом их можно пожарить и сделать из них омлеты. Оставшийся белок накройте крышкой и поставьте пока в холодильник.

Однако я также предпочитаю, чтобы яичные желтки и масло, используемые в тесте, были комнатной температуры. Сливочное масло также должно быть слегка растоплено. Для этого его нужно достать из холодильника примерно за 2 часа. Если вы отложили и забыли, просто растопите его ненадолго в микроволновой печи. Но не нагревайте его.

За час до приготовления достаньте яйца и отложите их на кухонном столе.

6. Поместите яичные желтки в большую миску. Его удобно перемешивать миксером. Добавьте туда 100 грамм сахара, ваниль и соль. Вы также можете использовать ванильный сахар для вкуса, но используйте меньше обычного сахара. В противном случае ваша выпечка будет слишком сладкой.

Вы также можете нанести ваниль на кончик ножа или добавить несколько капель эссенции.

7.Смешайте ингредиенты миксером до кремовой консистенции. Если оставить его на 1-2 минуты, он побелеет и на поверхности появятся мелкие пузырьки. За это время сахар должен полностью раствориться.

8. К этому моменту тесто уже подошло и вы готовы его замесить. Для этого влейте в него яичную смесь и добавьте туда цедру лимона. Поскольку оно у меня уже приготовлено, я просто отмерю ложку. Если его нет, нужно натереть лимон. Апельсиновая цедра также подойдет для этих целей.

Будьте осторожны, не натрите белую часть цитрусовых вместе с кожурой. Он имеет горьковатый вкус, который может передаться конечному продукту.

В сухом состоянии добавьте 1 чайную ложку цедры, а в свежем — 1,5-2 чайные ложки.

9. Сразу добавляем сливочное масло и вливаем растительное масло. Затем, не перемешивая, сразу просеять муку.

10. Снова достаньте миксер и замените на нем венчики специальным крючком для замешивания густого теста. И начните смешивать всю смесь в единую массу. Здесь требуется терпение. Вымешивать нужно около 10 минут, это важный этап, тесто должно стать не только однородным, но и вязким, то есть особой консистенции.

Вы заметите это по нему. Ткань начнет растягиваться, как липучка. Подготовка завершена.

11. Накройте полиэтиленовой пленкой и прорежьте ножом несколько отверстий, чтобы тесто могло дышать. Поначалу сумма будет очень маленькой и вы не поверите, что из этой суммы можно получить 6 куличей. Но они всегда работают, не надо в этом сомневаться!

Оставьте миску в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто «прирастет» к краям. Следите за этим время от времени. Я мог бы сбежать.

Не прикасайтесь, не встряхивайте и не перемещайте настой во время инфузии. Также избегайте громких звуков и сквозняков.

12. Добавив тесто, приступайте к приготовлению сухофруктов. Подойдет что угодно, но цукаты сюда тоже очень подойдут.

мне нравится сочетание изюма и сушеной клюквы. Я снимаю их в соотношении 50х50. Оба нужно вымыть, прополоскать кипятком и еще раз ополоснуть холодной кипяченой водой. Удалите палочки из изюма и дайте всему полностью высохнуть. Сначала используйте салфетку, а затем оставьте ее на столе.

13. Как только тесто поднимется до краев, снимите пленку.

Пахнет восхитительно, а количество настолько велико, что дух захватывает. Теперь я искренне верю, что смогу получить столько куличей, сколько мне понадобится.

14. Всыпьте в тесто сухофрукты и все перемешайте. На этом этапе он обязательно отвалится, и это нормально. Позже оно будет только уменьшаться и становиться еще сильнее. И на этом этапе он выделяет весь лишний кислород.

Тесто липкое, как липучка, и его довольно сложно перемешать с сухофруктами. Теперь нужно постараться распределить вкусности равномерно, чтобы потом все это великолепие собралось в одном изделии, а остальное не осталось пустым.

Как испечь вкусный и простой кулич на пасху

1. Подготовьте форму. Тесто смазывать маслом не нужно, оно содержит достаточно масла. И сначала выкладываем пару столовых ложек. Разложите его одной ложкой и помогите второй ложкой.

Сначала я подготовила всего 5 формочек, но заполнив их на 1/3, поняла, что теста хватит еще на одну форму. Поэтому готовьте одновременно 6 листов и оставляйте все формы заполненными на 1/3. Если положить его наполовину, содержимое вытечет.

Обязательно «впитывайте» в тесто все сухофрукты. В противном случае при выпекании он подгорит и станет горьким.

Поместите форму на противень и оставьте в теплом месте примерно на час. На кухне было теплее, поэтому второй подъем занял еще меньше времени. Кулич должен вырасти почти до верха. Однако, если его не остановить, он может вырасти еще больше. Но это не обязательно. Изделие должно получиться красивым и аккуратным.

2. Как только вы убедитесь, что тесто почти готово, включите духовку. Потребуется температура 180 градусов.

3. Поставьте противень с формой в горячую духовку и выпекайте 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Я выпекала в режиме «конвекция» ровно 30 минут.

Тем временем поверхность приобрела красивый золотисто-коричневый цвет, и когда я проверил ее шпажкой, она уже полностью высохла.

Пришло время пирогу остыть. Просто оставьте его на противне на некоторое время. Когда он станет немного теплым, снимите его с бумаги. Для этого достаточно разорвать его во многих местах с интервалом в 3 сантиметра и потянуть вниз. Делайте этот шаг осторожно и осторожно. Не волнуйтесь, он не сломается.

Однако подождите, пока дно полностью остынет. В противном случае кусочки отклеятся снизу. После остывания полностью удалите бумагу.

4. Приготовьте глазурь. Это можно сделать известными способами, но можно выбрать из следующих статей: Готовлю быстрый вариант белковой глазури.

Для этого необходимо достать оставшийся белок из холодильника и переложить его в удобную для взбивания миску. Взбейте миксером до пышной и устойчивой пены. Добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте. Далее добавьте небольшое количество сахарной пудры и продолжайте перемешивать до полного объединения.

5. Сразу смажьте один из коржей свежей глазурью и посыпьте посыпкой, пока она не застыла.

Затем сделайте второе, третье и так далее. Оставьте изделие на столе и дайте глазури застыть. Конечно, они не такие прочные, как приготовленные на желатине, но образуют красивые белые шапочки, которые обязательно украсят вашу пасхальную выпечку.

После застывания один из куличей можно разрезать или разделить вручную. Вы заметите, что ткань очень пористая, мягкая и воздушная. Аромат пропитал каждый уголок дома и останется там как минимум до завтрашнего дня. Несмотря на внушительные размеры, он почти ничего не весит.

У него прекрасный вкус. Я бы не сказала, что он влажный, но и не слишком сладкий и не сухой. Результат можно охарактеризовать как «золотую середину». В упакованном виде его можно хранить до 5 дней. Накройте каждого пакетом и оставьте в покое.

Так что вы легко сможете испечь его в пятницу вечером и съесть в воскресенье. На качество это совершенно не влияет.

Тесто настолько вкусное, что через 5 минут после разрезания кулича на 4 части не остается крошек. И сразу нужно разрезать второй. Очень вкусно! ! ! И я понял, насколько легко было подготовиться.

Видео о том, как приготовить простой кулич на Пасху

А это обещанное видео. Посмотрите, как красиво получилось! Если вы посмотрите весь процесс приготовления в действии, то увидите, насколько все легко и просто.

Конечно, любая выпечка требует времени, но здесь вам нужно всего лишь дважды поднять тесто и осуществить сам процесс выпечки. Фактически, в этот период можно осуществлять нормальные деловые операции. Вы можете установить таймер, чтобы не отслеживать время. Проверяет состояние теста и предупреждает, когда нужно перейти к следующему этапу приготовления.

Пожалуйста, попробуйте этот рецепт. Я уверен, что это будет произведение, которое по-настоящему полюбят многие люди. И вы будете использовать его долгие годы.

Знаю, что не все любят играть с дрожжевым тестом, так как здесь много сложностей и нюансов. Этот рецепт не представляет особой сложности. Здесь все работает как часы.

В заключение я хотел бы поздравить с Пасхой всех подписчиков моего блога, YouTube-канала и всех гостей, которые пришли к нам сегодня. Желаю вам благополучия и здоровья, мира и счастья, здоровья и тепла. Пусть в вашем доме всегда будет тепло, уютно и пахнет свежей выпечкой.

Надеюсь, сегодняшний рецепт вам в этом поможет.

Приятного аппетита!